W celu zoptymalizowania i uporządkowania struktury organizacyjnej Zespołu, od roku szkolnego 2009/2010 zmieniliśmy nazwy szkół, przyjmując nazwę: TECHNIKUM, w którym będziemy kształcić w następujących zawodach:

• technik kucharz
• technik architekt krajobrazu ( zajęcia odbywać będą się w Kluczkowicach )
• technik organizacji usług gastronomicznych
• technik hotelarz
• technik technik usług fryzjerskich

Kucharz sporządza różnego rodzaju potrawy, ciasta, napoje i desery w zakładach gastronomicznych i przedsiębiorstwach. Oblicza wartość odżywczą i energetyczną potraw. Przeprowadza ocenę surowców i produktów gotowych. Dokonuje wstępnej obróbki surowców. Różnymi technikami metodami, zgodnie z normami surowcowymi, wykonuje różny asortyment potraw z warzyw, owoców i grzybów, mleka i przetworów, jaj, mięsa zwierząt rzeźnych i przetworów mięsnych, dziczyzny, drobiu, ryb oraz potraw z podrobów oraz wyrobów garmażeryjnych. Sporządza potrawy kuchni regionalnej, kuchni polskiej i innych narodów oraz podstawowe potrawy dla różnych diet. Przygotowuje potrawy, napoje i desery na przyjęcia okolicznościowe. Absolwent tego kierunku może być zatrudniony w wysokiej klasy zakładach gastronomicznych, hotelach, restauracjach, na statkach, promach, w zakładach przemysłowej produkcji potraw, placówkach świadczących usługi żywienia oraz może prowadzić działalność gospodarczą na własny rachunek. KUCHARZ TO NIE TYLKO FACHOWIEC, TO TAKŻE ARTYSTA Po ukończeniu technikum absolwenci nabędą umiejętności w zakresie: sporządzania, wykańczania i dekorowania różnego rodzaju potraw, ciast, napojów i deserów z zastosowaniem narzędzi, maszyn i urządzeń w zakładach gastronomicznych i przedsiębiorstwach, obliczania wartości energetycznej i odżywczej produktów spożywczych i potraw, dokonania oceny jakościowej i organoleptycznej surowców, półproduktów i gotowych potraw, sporządzania kalkulacji potraw i napojów. Praca: Absolwent szkoły może pracować w restauracjach, kawiarniach, hotelowych ­zakładach gastronomicznych, barach szybkiej obsługi, pensjonatach, ­domach wczasowych, restauracjach na statkach, promach, w stołówka szpitalnych i zakładowych, sanatoriach, szkołach, internatach lub przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją półproduktów spożywczych. Może też prowadzić własną placówkę gastronomiczną.

Technik architektury krajobrazu będzie przygotowany do projektowania i kształtowania krajobrazu: realizacji i pielęgnacji terenów zieleni towarzyszących budynkom mieszkalnym oraz obiektom przemysłowym i użyteczności publicznej, projektowania elementów architektury krajobrazu z zachowaniem wymogów estetycznych i ekologicznych, pielęgnacji i konserwacji istniejących i nowo projektowanych elementów architektury krajobrazu (ogrody, parki, zieleń na osiedlach...), prowadzenia uproszczonej rachunkowości i kosztorysowania oraz stosowania zasad marketingu w działalności związanej z architekturą krajobrazu. Praca: Absolwenci szkoły mogą podejmować pracę w przedsiębiorstwach prowadzących działalność w zakresie projektowania, zakładania i pielęgnowania obiektów architektury krajobrazu, a także w przedsiębiorstwach i instytucjach innych branż, w których znajdują się obiekty architektury krajobrazu. Mogą także prowadzić działalność gospodarczą na własny rachunek.

Technik organizacji usług gastronomicznych planuje produkcję i ustala asortyment potraw, dokonuje oceny jakości półproduktów i wyrobów gotowych, potraw i napojów, pod kątem ich zgodności z przepisami kulinarnymi, nadzoruje przebieg procesów technologicznych zgodnie z normami, obowiązującymi recepturami i wymogami sanitarnymi, prowadzi dokumentację dotyczącą rozliczeń produkcji gastronomicznej i kalkulację, obsługuje maszyny i urządzenia gastronomiczne, organizuje i nadzoruje obsługę konsumentów, pracę magazynu oraz organizuje i nadzoruje proces produkcyjny, często prowadzi własną placówkę gastronomiczną. Praca: Na rynku jest coraz więcej pracy dla specjalistów od żywienia. Zdrowe odżywianie jest modne. Coraz więcej osób chce mieć ładną sylwetkę i cieszyć się dobrym zdrowiem. Absolwent będzie mógł pracować w firmach kateringowych, restauracjach, hotelach, własnej firmie świadczącej usługi gastronomiczne.

Technik hotelarstwa planuje, oferuje, koordynuje oraz wykonuje usługi hotelarskie, ustala zestaw oferowanych usług hotelarskich, sposób ich świadczenia oraz opracowuje politykę handlową. Technik hotelarstwa współpracuje z innymi instytucjami oferującymi usługi hotelarskie oraz zbiera opinie o preferencjach klientów, analizuje oferty konkurencji, obserwuje rynek hotelarski. Praca: dla technika hotelarstwa: Zakłady hotelarskie, biura turystyczne, administracja samorządowa, domy wczasowe, sanatoria, schroniska itp., na stanowiskach wymagających wiedzy w zakresie hotelarstwa i turystyki. Po uzyskaniu niezbędnego doświadczenia zawodowego technik hotelarstwa może również prowadzić samodzielną działalność gospodarczą.

Technik usług fryzjerskich
Wykonuje zabiegi fryzjerskie, za pomocą różnorodnych narzędzi, z wykorzystaniem specjalistycznych aparatów oraz materiałów fryzjerskich. Fryzjer dba również o wyposażanie stanowisk pracy w niezbędne narzędzia, przybory i materiały, śledzi mody i techniki fryzjerskiej, stosuje nowoczesne aparaty i środków fryzjersko-kosmetycznych, korzysta z technik komputerowych. W zawodzie niezbędne są spostrzegawczość i podzielność uwagi, zdolność do szybkiego podejmowania decyzji, wrażliwość estetyczna precyzja i poczucie odpowiedzialności w pracy, dobra kondycja fizyczna , sprawność manualna wykonywania pełnego zakresu usług fryzjerskich.